新華絲路墨西哥城4月27日電（記者翟淑睿、吳昊）圣喬治消息：近日，在2026加勒比中國美食節舉行期間，由中國駐格林納達使館主辦的加勒比中餐發展研討會在格林納達舉行，相關機構發布了首份《加勒比中餐發展報告（2026）》，同時揭曉了“世界中餐榜中榜加勒比指數”。

此前由世界中餐業聯合會、中國食品報社等聯合數十家業內機構共同發起，組建了世界中餐評價體系課題組，匯聚了近20位業內專家參與其中，結合專業數據采集與人工智能算法，構建了一個包含642家有效餐廳樣本的數據庫，推出了《加勒比中餐發展報告（2026）》。

報告的發布，標志著中餐在加勒比地區的深遠影響不斷擴大，首次對加勒比中餐產業的發展，從理論上和行業指導上進行的系統研究，為深化中國與加勒比地區的全面合作關系注入新的活力。這是繼《非洲中餐發展報告（2025）》之后，中餐國際化研究的又一次重要突破。

真實版圖：中餐扎根加勒比的四個側面

研究發現，加勒比中餐的發展呈現出幾個鮮明特征。在地域分布上，中餐館呈現“核心區域集中、海島多點布局”的格局。旅游熱門國家與港口城市是中餐的主要集聚地，格林納達的圣喬治、牙買加的金斯頓、巴巴多斯的布里奇頓等城市中餐館密度最高。從國別看，中餐廳數量排名靠前的國家依次為墨西哥、哥倫比亞、特立尼達和多巴哥、牙買加、哥斯達黎加、巴拿馬、多米尼加共和國、委內瑞拉。中餐廳的分布與中國在加勒比地區的經貿布局高度吻合——哪里中資項目多，哪里就有中餐的影子。

從業態看，大眾簡餐與快餐類占比超過七成，反映出加勒比中餐目前以滿足日常便捷消費為主，高端餐飲仍有大量空白。本土化特征同樣鮮明：菜品上粵式菜系是絕對主流，“Canton”“Hong Kong”成為餐廳命名的高頻詞；經營上絕大多數是個體或家族經營，“夫妻店”比比皆是。市場認可度正在穩步提升，中餐已成為加勒比地區僅次于本土餐飲和歐美快餐的第三大餐飲品類。

品質畫像：近六成餐廳躋身高分俱樂部

報告顯示：加勒比中餐的整體品質并不低。在5分制評分體系下，4.5分及以上的餐廳有188家，4.0至4.4分的有184家，兩個高分段合計占樣本總量的58%，超過五成。這意味著大多數加勒比中餐廳能夠較好地滿足當地居民、華人華僑及國際游客的多樣需求。

分維度看，食物評分最為亮眼——4分以上門店占比接近七成，在五大維度中排名第一。服務評分同樣穩健，4分以上門店接近六成，許多食客專門提到中餐館員工的熱情與細致。環境方面高分區間合計占比近60%，紅燈籠、青花瓷、書法等中式元素與現代設計融合，讓用餐成為一種文化體驗。相比之下，“優惠度”評分偏低，高分區間僅占47%，背后是供應鏈的無奈——核心調味品和特色食材大多依賴進口，高關稅和物流成本推高了終端價格。

“加勒比指數”揭曉：巴巴多斯包攬前三，格林納達進入前十

據介紹，首次發布的“世界中餐榜中榜加勒比指數”，從推動力、影響力、創新力、好評力四個維度，結合文化傳承、技藝創新、服務標準等指標，對加勒比地區中餐廳進行科學評價。入選餐廳在菜品質量、服務體驗、文化氛圍與消費者口碑等方面均表現突出。

從指數上看，共有18個國家和地區入選。巴巴多斯表現最為搶眼，包攬了指數排名的前三名。開曼群島、多米尼加各有兩家進入前十，薩爾瓦多、格林納達、特立尼達和多巴哥各有一家進入前十。此外，開曼群島、多米尼加共和國、哥斯達黎加、墨西哥、巴拿馬、尼加拉瓜、巴哈馬、古巴、安提瓜和巴布達、委內瑞拉、牙買加、哥倫比亞、蘇里南、特立尼達和多巴哥各有3家入選。

四道“坎”：供應鏈、人才、品牌、合規

報告研究發現，供應鏈短板首當其沖——醬油、醋、豆瓣醬等核心調料依賴進口，成本高、易斷貨，直接影響了菜品品質與價格。跨文化適配不足同樣困擾許多餐館，部分菜單缺乏本地化表達，廚師不了解當地飲食禁忌，導致“叫好不叫座”。

行業格局的“小、散、亂”也是不爭的事實。加勒比中餐以個體小店為主，品牌化、連鎖化程度極低。目前區域內最具影響力的中餐連鎖品牌熊貓快餐也僅有7家門店，與肯德基、麥當勞在當地動輒上百家的規模相去甚遠。政策合規與人才短缺更是長期制約行業升級的“卡脖子”問題——部分餐館在勞工簽證、食品衛生等方面存在合規風險，專業中餐廚師的匱乏讓菜品創新和品質穩定成為空談。

破局之道：讓中餐從“走得遠”到“站得穩”

面對挑戰，報告也給出了相應建議。加勒比地區正大力推進文旅產業升級，中餐可順勢與當地旅游局、酒店協會合作，推出“中餐美食之旅”等體驗產品，實現品牌破圈。近年來中國在加勒比的投資和工程項目不斷增加，催生了穩定的商務餐飲和員工團餐需求，中餐館可主動對接中資企業，開辟細分市場。

在傳播上，主打“健康中餐”概念大有可為。加勒比消費者對健康飲食的關注度逐年上升，中餐講究葷素搭配、五谷為養，正好契合這一趨勢。連鎖化與標準化則是實現跨越式發展的必由之路——目前加勒比中餐市場的頭部品牌幾乎空白，品牌溢價空間極大。有實力的企業可以從“經驗化烹飪”轉向“標準化制作”，建立中央廚房和配送體系，打造真正的區域連鎖品牌。