3月26日至28日，第114屆全國糖酒商品交易會(huì)在四川成都舉辦。作為國內(nèi)食品酒類頂級(jí)盛會(huì)，本屆展會(huì)匯聚全球超6600家參展企業(yè)，搭建產(chǎn)業(yè)交流與商貿(mào)合作的核心平臺(tái)。山西省文水縣攜宗酒、汾溪、汾池春等9家骨干酒企，作為本屆春糖會(huì)唯一舉辦白酒專題推介會(huì)的縣域，以千年文脈與扎實(shí)產(chǎn)業(yè)實(shí)力，彰顯縣域白酒高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能。

文脈鑄魂 生態(tài)筑基 夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基

文水釀酒文脈深厚，植根于三晉文化沃土。1981年，文水上賢村出土的漢代青銅蒜頭扁壺，封存兩千年前的清澈酒液，佐證其釀酒歷史可追溯至漢代。如今，宗酒“宗”字獲評(píng)中華老字號(hào)，“宗酒”“龍泉酒”等釀造技藝列入非遺，釀酒人堅(jiān)守“清蒸二次清、地缸分離發(fā)酵”古法，造就“文水清香”凈爽醇柔的獨(dú)特風(fēng)味。

得天獨(dú)厚的生態(tài)是文水白酒的品質(zhì)保障。文水地處北緯37°地帶，與杏花村同源水系，坐擁華北最大原始次生林，汾河穿境而過，滋養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高粱、小麥作為釀酒原料。目前，全縣有白酒企業(yè)100余戶、年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)清香型白酒近20萬噸，是牛欄山、紅星、杜康等名酒核心基酒供應(yīng)地，便捷交通助力好酒通達(dá)全國，實(shí)現(xiàn)生態(tài)優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。

創(chuàng)新賦能 品牌破局 激活產(chǎn)業(yè)活力

堅(jiān)守傳統(tǒng)匠心的同時(shí)，文水以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)。政企協(xié)同發(fā)力，深化產(chǎn)學(xué)研合作，與北京順鑫農(nóng)業(yè)開展合作，建成牛欄山酒廠山西呂梁生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享；宗酒酒業(yè)年產(chǎn)5000噸、汾池春年產(chǎn)4300噸清香型大曲白酒項(xiàng)目順利投產(chǎn)，引入智能化釀造設(shè)備，實(shí)現(xiàn)釀酒過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。汾溪酒廠與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)共建博士工作站，聚焦微生物篩選、風(fēng)味解析、智能釀造等核心技術(shù)攻關(guān)，培育專業(yè)釀酒人才，研發(fā)“汾溪”“輕歡”兩大核心產(chǎn)品系列，適配多元消費(fèi)場(chǎng)景。

文水堅(jiān)持“區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”雙輪驅(qū)動(dòng)，不斷強(qiáng)化“文水清香”產(chǎn)區(qū)IP打造。立足消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，精準(zhǔn)對(duì)接年輕消費(fèi)群體，探索綠色有機(jī)原料種植，研發(fā)低度、果味等新型清香白酒，打破傳統(tǒng)白酒的消費(fèi)邊界。成立酒業(yè)協(xié)會(huì)，制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)流程，持續(xù)加大假冒偽劣產(chǎn)品打擊力度，守護(hù)“文水清香”的品牌信譽(yù)。目前，汾溪、汾河王、中孚、蘭花青、金盛等龍頭企業(yè)齊頭并進(jìn)，全縣白酒年產(chǎn)值超20億元，稅收1.6億元，穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)從“基酒大縣”向“品牌強(qiáng)縣”的跨越。

聚力前行 深耕賽道 共繪發(fā)展藍(lán)圖

此次春糖會(huì)的專場(chǎng)推介，是“文水清香”走出山西、走向全國的重要一步，也是文水白酒產(chǎn)業(yè)全國化布局的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。多年來，文水縣始終將白酒產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)“一黑一白”雙支柱產(chǎn)業(yè)之一，構(gòu)建“政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)、企業(yè)發(fā)力”的發(fā)展格局，科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)一系列扶持政策，助力酒企提質(zhì)增效、做大做強(qiáng)。本次推介會(huì)特別邀請(qǐng)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)提供專業(yè)支持，解讀文水白酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)潛力，構(gòu)建全方位、多層次的傳播矩陣，大幅提升“文水清香”的品牌知名度與美譽(yù)度。推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置沉浸式品鑒區(qū)、客商對(duì)接區(qū)，達(dá)成多項(xiàng)合作意向，為文水白酒拓展全國市場(chǎng)搭建堅(jiān)實(shí)橋梁。

未來，文水縣將以文化為根、生態(tài)為基、創(chuàng)新為翼，深耕清香型白酒賽道，做強(qiáng)“文水清香”公共品牌，完善全產(chǎn)業(yè)鏈布局，推動(dòng)傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技融合，培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌。挖掘釀酒文化內(nèi)涵，講好“文水清香”故事，讓這杯承載三晉文脈的佳釀香飄全國，為縣域白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展譜寫新篇。（譚軒文）